Co je to hydroxymethylfurfuralu (HMF)?

09.05.2015 08:01

Tuto látku obsahuje každý sacharid. Proto i med. Čím starší med je a čím více byl nešetrným způsobem zahříván, tím více roste HMF. Norma pro Český med stanovuje 20 HMF. Pro med jiný prodávaný v České republice je norma mírnější a stanovuje až 40 HMF.